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做紅糖糯米藕，掌握好3個竅門：
一，蓮藕糖藕批發一定要選粉藕，可不能隨便用一種藕，這樣一來很有可能做不出軟糯的口感。
二，給蓮藕里塞糯米的時候，記得用筷子幫忙，這么做可以讓糯米塞得更緊實，做出來后每一個位置都會有蒸熟的糯米，好看又好吃。
三，燉煮的時候要多加水，避免糊底，還有煮好后要收汁，這樣湯汁更香甜粘稠，吃起來口感好。寶農糖藕
做法：
將蓮藕的外皮去掉，沖洗干凈，注意了蓮藕的兩端不要切掉，等去皮洗凈后，再將蓮藕的一端切掉，切掉留著當蓋子，另一端不要動，洗凈就可以了。
然后把糯米塞進蓮藕的小孔內，可以借助筷子操作，糯米要塞得緊實一些，這樣做出來又好看又好吃，慢慢去弄不要太著急。
塞好糯米后，把剛切掉的蓋子回歸原位，再用牙簽固定，建議多扎幾個，寧可多不要少，如果煮的過程中牙簽掉了，糯米就出來了，很容易變成失敗品。
處理好后蓮藕放進鍋內，加足量水，水不能太少，避免燒干糊鍋，再放入紅糖、紅棗，蓋蓋子大火煮開，再小火燉煮，一直煮到蓮藕熟透為止，Z少要燉兩個小時，如果嫌時間太久，可以用高壓鍋，上汽后小火壓一個小時，這樣省了一半時間，燉出來也特別軟糯。常熟市佳盛食品廠
