做好糯米藕的技巧

現在正值秋季，又到了吃蓮藕的好季節，這個時候多吃一點蓮藕，好處多多，特別養人的一種食物，可能你只會用蓮藕燉湯吃，分享另一種吃法——糯米藕，吃起來甜甜的、糯糯的，只要吃一次就會愛上。糖藕批發，寶農糖藕

想要做好糯米藕，需掌握3個實用小技巧，香甜軟糯，甜而不膩！下面給大家分享一下制作糯米藕的做法，以及3個小技巧，沒有做過的朋友抓緊時間看看，趁著蓮藕上市，給家人做的吃。

準備食材：蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、紅棗

首先準備好蓮藕，想要吃到粉糯的口感，Z好用七孔蓮藕，這種蓮藕淀粉含量高，做熟之后，吃起來非常軟糯，如果用了九孔藕，口感恐怕不太好，所以要注意這一方面，選錯食材直接影響口感。然后將蓮藕切成幾節，但注意要保證蓮藕的完整性，別將兩邊的蒂頭切掉了，用牙刷將蓮藕刷洗干凈，孔洞Z好用帶毛的刷子伸進去刷一刷。

再將蓮藕皮去掉，用刀將蓮藕一邊的蒂頭切掉，這個蒂頭還要用，不能扔掉，相當于一個蓋子。

糯米要提前泡，清洗干凈后，放水中浸泡至少4個小時，糯米泡好后，裝進蓮藕的孔洞中。裝糯米的時候，可以借助筷子等工具，將糯米孔洞填滿，裝滿后，蓋上蒂頭，用牙簽扎上固定，防止糯米流出。

將蓮藕放鍋中，加足量清水，加幾勺紅糖，再加幾顆冰糖，放一些紅棗，蓋上蓋子，大火煮開，再調小火燉煮兩個小時，直到糯米熟透。

普通鍋燉熟的時間比較長，時間不夠，糯米會夾生，如果想時間短點，可以利用高壓鍋來燉，可以縮短一個小時。

時間到后，等到糯米藕溫熱之后，將糯米藕切成片狀，裝盤后，淋上湯汁就可以吃了。3個小技巧：

做糯米藕前，蓮藕要選擇好，七孔藕做出來Z好吃，粉糯的口感；

糯米要提前浸泡，至少四五個小時，不然糯米夾在蓮藕中，很難煮熟，吃著夾生就不好了，塞糯米時也要注意，用工具將糯米填滿，做出來的效果才好；

燉煮的時間要長，普通鍋至少要兩個小時，高壓鍋至少要一個小時，保證糯米熟透。